吃个饭得经过层层安检，好几个门
萨里的开云登录入口海道恩监狱，关押着一千一百名囚犯，Clink餐馆就在监狱里面
在餐厅就餐的客人
阿尔
阿尔在TED上回忆起这段经历依然伤心
被铁丝网围住的监狱
我在外面活得很艰难，但是我觉得监狱里的生活更容易一些，我宁愿待在监狱里
监狱长皮特.开云网页版中国官网道森
Clink餐馆
当然会有人不断向阿尔泼冷水，告诉他类似“江山易改，本性难移”的话，而阿尔最担心的是来餐厅吃饭的客人的安全问题，毕竟犯人会直接接触客人。
“如果这里发生暴力事件，那么餐馆就会关闭”，这是底线，阿尔很清楚自己面临的困难，但他仍然选择坚持。
在餐厅忙碌的阿尔
每一个想要进入“监狱餐馆”的犯人，内心都有一种改变自己的渴望，他们想抓住这个机会，重新做人。
多米尼克，莱文和罗比就是其中的三个，阿尔给了他们机会，但是这里的要求非常严格，“你们只有一次机会，如果不珍惜，就得离开”。
莱文.Kaiyun中国官网佩奇，今年二十一岁，
因为醉酒后袭击他人并实施了抢劫，
他进了监狱，而这是他第十五次进入监狱。
他给他的妈妈写信，为自己的过错忏悔，
并发誓他这次一定会努力改过，
做一个好儿子，好哥哥。
而监狱餐馆是他洗心革面的地方。
亲爱的妈妈，您好！
家里的情况怎么样，首先我要为过去的过错忏悔，我知道我让你失望，我也是如此，这次我一定会努力改过，我很快就要出去了，我发誓做一个好儿子，好哥哥，和一个称职的男人。
莱文来上班的第一天，
刚好碰上餐厅举办慈善募捐，
需要同时招待八十位客人。
即使没有经验，
阿尔也让莱文参与到了招待客人，
他给每个人机会去尝试。
紧张到有点手足无措的莱文
但是穿上工作服的莱文表现地很好，
他彬彬有礼地接待每一位客人，
满足他们的需求，一点都不愿意闲着。
一直在观察莱文的阿尔
很快给了莱文肯定的表扬。
“我觉得你如果你继续保持的话，
一定会成为这里最好的侍者”。
听到表扬后，莱文羞涩地笑
但是当莱文第二天来到餐厅的时候，
并没有被允许去工作，
因为他被发现前一天
不仅在给客人的收据上写脏话，
还破坏了收款系统。
莱文在收据上骂顾客蠢货
没有商量的余地，违反了规定，
莱文就必须离开Clink，
走之前，阿尔语重心长地和他说：
“你要想清楚，不然你会
冒冒失失地度过一生，别再犯傻了”。
内心后悔的莱文
十九岁的多米尼克是一个街头抢匪，
一说到抢钱，他就变得兴奋。
但是他说：“如果我能得到正当的工作，
我就不会去抢劫，
如果我释放后能得到不错的工作，
我会重新开始”。
多米尼克：如果我有一份工作，我会重新开始
他和阿尔说他想一辈子做厨师。
只要多米尼克在餐厅好好学习，
好好工作，待满四个月，
就能得到国家烹饪职业证书，
出去以后就能找到一份工作养活自己。
阿尔面试多米尼克
阿尔亲自教他怎么处理螃蟹，
并让其他厨师带他一起做事，
多米尼克听地很认真，
并且忙到忘了吃午饭。
第一次接触到螃蟹，又害怕又兴奋的多米尼克
阿尔以为多米尼克能坚持下去，
但他却在最后关头搞砸了。
他偷喝了给客人准备的饮料，
躲在吸烟室吸烟，还对阿尔撒谎。
阿尔只能让他离开。
躲在更衣室抽烟的多米尼克
阿尔有点伤心，
他相信每一个来到“监狱餐厅”的犯人，
给他们机会，希望他们学有所成，
出去以后能找份好的工作，开始新的人生。
但事实是，并不是所有犯人都能改变。
或许正如莱文自己说的：
“我的确需要改变自己，但是除了我自己之外，
谁都改变不了我。”
幸好，总有这样的人存在，他们真的想要改变，而在等一个机会，当机会降临的时候，他们就会全力以赴。
比如罗比，二十四岁的罗比，
因为携带一盎司的可卡因和三盎司的大麻，
而被捕入狱，这是他第一次进监狱，
但他没有进入监狱之前，
在外面也很难找到工作。
罗比在这里学习很用心，
他明白抽大麻对他来说没有用处，
不能帮他找工作，也不能让他好好生活。
他学会了三道菜，
他开始对未来变得更有自信。
“我现在能做三道菜了，这样当我出狱时，我就能找到一个好姑娘，不是说想要虏获一个女孩的心，要先虏获她的胃吗？”
有一天，阿尔请来了米其林的大厨乔治欧
给犯人进行一对一的培训。
他不仅教犯人怎么做菜，
也展示给他们什么是专业，
告诉他们专业能带来：
工作，金钱，很多好的东西。
乔治欧的话给了罗比很大的信心，
”如果我用心努力去做，
终有一天我也会有同样的成就。”
七周以后，罗比得到了保释，
阿尔陪他一起离开了监狱，
他们要去乔治欧的餐厅面试。
再一次自由地走在伦敦的街头，
罗比内心感到无比地喜悦。
乔治欧让罗比做一道茴香血橙沙拉，
他一度紧张到不知道该怎么办，
但是他很快让自己冷静了下来，
“如果我能在监狱通过测试，那我也能通过这个测试。”
最终他做出了这道菜。
做血橙沙拉的罗比
乔治欧吃了一口说，
“当你做这种简单的菜肴时，
你应该注意调料的使用，
我们对你的测试就是你对调味料的使用”，
罗比以为自己不行了，
结果乔治欧又吃了几口说：
“我觉得你可以来工作”。
通过测试的罗比
将得到这份年薪一万九千英镑的工作，
相当于16万人民币，这在十二个星期以前，
是罗比想都不敢想的事情。
罗比感到自己整个人生都发出了光亮。
也许三个人当中，只有一个人能抓住给到的机会，但是只要有人真正改变自己，全力以赴去努力，能过上真正有尊严的日子，那这件事情就是有意义的。
而事实上，Clink开业的十八个月里，就有十三名在这里培训过的厨师和侍者离开了监狱并在餐饮业找到了工作，而社会上的人也越来越关注这家奇特的餐厅，来到这里，用行为支持这些想要改变的犯人。
而这正是阿尔想要给到这些犯人的，一项自力更生的技能，一个光明的未来。
是人总会犯错，
但既然有重新开始的机会，
请一定要全力以赴。
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